En toda América Latina,paises productores de cafetienen métodos tradicionales de preparación de café que se han transmitido de generación en generación.El café cubano originario de Cuba es un ejemplo de ello.
A pesar de quecafé cubano (también conocido como espresso cubano) fue inventado en Cuba, hoy en día se puede encontrar en áreas del mundo con una gran población cubana.A primera vista, parece similar al espresso común, pero el café cubano se prepara de una manera completamente diferente y tiene un sabor único.
Aunque tiene su origen en Cuba, su crecimiento y popularidad en las últimas décadas se debe en gran parte a la difusión de esta bebida fuera de la isla.Después de la Revolución Cubana en 1959, una gran cantidad de ciudadanos cubanos emigraron a los Estados Unidos, especialmente muchas personas que se establecieron en Florida.Hoy, Miami tiene una de las comunidades cubanas más grandes del mundo;de un estimado de 6,2 millones de personas en la ciudad y sus alrededores, se estima que hay más de 1,2 millones de cubanos.Martin Mayorga es el CEO y fundador de Mayorga Organics.De acuerdo con él,cafe cubanocombina espresso con mucha azúcar para hacer una bebida fuerte similar a un jarabe.El azúcar moreno generalmente se bate con café para hacerlo más viscoso.Tradicionalmente, se hace con una olla moka.El proceso de producción generalmente implica agregar una gran cantidad de azúcar a una taza pequeña.Luego, prepara espresso en una cafetera moka.Después de eso, se agrega café de goteo a la taza y se bate con azúcar para formar una especie de “margarina” llamada espumita.Después de prepararlo, agréguelo a una taza separada y luego vierta la espumita encima.
El café cubano se hace concafé tostado oscuropara resaltar la dulzura y la riqueza del café.Históricamente, la elección era principalmente café Robusta brasileño u otros sistemas de café baratos.Con la mejora continua, ahora también se empieza a utilizar café de boutique y hasta de correo para hacer café cubano.Aunque el tueste profundo es mejor para hacer café cubano, y el azúcar agregado equilibra el amargor, de hecho, los granos de café no deben tostarse demasiado, de lo contrario pueden perder sus características y sabores únicos.Muchos inmigrantes cubanos considerancafe cubanocomo parte de su cultura.Para los cubanos y otros latinoamericanos, el café a menudo se asocia con la familia y la amistad.Por lo tanto, esto significa que las bebidas tradicionales como el café cubano no cambiarán mucho porque sus recetas se transmiten de generación en generación.
El café cubano no necesita buscar un lugar en la industria de cafés especiales.Como una bebida con una base de consumidores grande y dedicada, la industria del café de especialidad debería atenderla.
En la superficie, el café cubano parece incompatible con la tercera ola de la cultura del café.Por lo general, se prepara mediante un tueste profundo, con mucha azúcar y espresso preparado en una cafetera moka, pero no es espresso.Esto no significa que el café de especialidad deba ser ignorado o ignorado;el fiel público de esta bebida hace que tenga un lugar en el rubro cafetalero, el cual necesita ser reconocido.En lugar de ajustar las bebidas para diferentes audiencias, los baristas pueden beneficiarse al probar el café cubano tradicional y pensar en su popularidad.A su vez, esto les ayudará a comprender a su audiencia y darse cuenta de que las bebidas de café tradicionales como esta tienen un lugar en el mercado.
Hora de publicación: 02-jul-2021