2. En comparación con otros aceites vegetales,coco virgen oTiene un contenido de ácidos grasos saturados de alrededor del 90%, tiene buena estabilidad y no es propenso al deterioro, por lo que puede evitar mejor la formación de sustancias nocivas en la cocción.
Es adecuado para hacerg galletas crujientes y deliciosas, y también puede hacer galletas de soda de crema crujientes de varias capas.Rociado sobre la superficie de las galletas saladas, mejora el sabor y la apariencia de las galletas y resiste la humedad, manteniendo las galletas crujientes en ambientes de alta humedad.
Sin embargo, la apariencia, la textura, el sabor y la aceptación por parte del consumidor de los alimentos horneados con aceite de coco virgen son ligeramente inferiores a los horneados con otros aceites para hornear (como la mantequilla).
En la actualidad, en el campo de la panadería,aceite virgen de cocose usa principalmente en forma de mezcla con otras sustancias, como cera de abejas, mantequilla, aceite de palma, aceite de lino, etc. No solo puede evitar sus propios defectos, refleja el valor nutricional, sino que también mejora la calidad de la comida horneada.
3Producto verde para bajar de peso
El aceite de coco goza de la reputación de "la grasa baja en calorías natural del mundo" y es conocido como un producto de belleza y pérdida de peso verde y saludable.Se puede utilizar tanto interna como externamente.
La mayoría de los aceites están dominados por ácidos grasos de cadena larga.El aceite de coco es uno de los pocos aceites ricos en ácidos grasos de cadena media (MCT para abreviar).El enlace de MCT es relativamente corto y es fácil de traer saciedad.Alrededor del 50% del aceite de coco es ácido láurico, que tiene el efecto más débil sobre la acumulación de grasa entre todos los ácidos grasos.Estas se convierten en las razones por las que comer aceite de coco puede ayudar a perder peso.
Un estudio publicado en International Journal of Obesity comparó el efecto de MCT sobre el hambre.Los resultados mostraron que cuando aumentaba el MCT en los alimentos, disminuía el consumo de alimentos y el consumo de calorías en el cuerpo humano, y el aceite de coco, que consiste principalmente en MCT, satisface más el hambre y dura más que otros aceites de cocina.
Cherie Cal-bom, la creadora de la dieta del aceite de coco, señaló que las personas que viven en los trópicos son en su mayoría bien proporcionadas, probablemente porque sus dietas son ricas en aceite de coco.
Investigadores de la Universidad McGill de Canadá afirman que si en la dieta se utiliza un aceite a base de triglicéridos de cadena media, como el aceite de coco, en lugar de un aceite a base de triglicéridos de cadena larga, como el aceite de soja, el aceite de semilla de mostaza, el aceite de cártamo aceite y otros aceites comestibles, la pérdida de peso puede llegar a 16 kilogramos al año.
El equipo de investigación del proyecto de la Facultad de Ciencias Químicas de Sri Lanka ha desarrollado un nuevo método para cocinar arroz y descubrió que agregaraceite de cocoal arroz puede hacer que el arroz sea resistente a las enzimas digestivas.Esto significa que el cuerpo absorbe menos calorías, lo que puede reducir la cantidad de calorías entre un 50% y un 60%.
Hora de publicación: 10-mar-2022